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| A Quinta do Vesuvio possui um terroir invejável, uma interacção única de microclima, solo, aspecto e numerosas outras características que combinam entre si para criar as condições ideais para a produção consistente de um Vinho do Porto fabuloso.
As vinhas da Quinta do Vesúvio são notáveis, fruto, em grande parte, do terreno íngreme e diversificado. As velhas vinhas estão concentradas em 105 hectares apenas, menos de um terço da totalidade da propriedade. A Quinta do Vesúvio é uma das poucas Quintas do Douro a possuir vinhas com mais de 25 anos plantadas por castas (muitas das velhas vinhas são uma mistura de castas de uvas plantadas lado a lado). As principais castas de uvas são a Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Touriga Nacional. A média de idade das vinhas varia entre 10 anos para as novas plantações e 35 anos para as velhas plantações, todas classificadas como letra “A” – as melhores.
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É possível encontrar vinhas experimentais na Quinta do Vesúvio, nas quais são testados os últimos métodos de latada e de poda, juntamente com algumas das mais antigas vinhas tradicionais. Quando são introduzidas inovações tecnológicas, é feito um esforço para melhorar a qualidade sem alterar os métodos básicos. O processo de pisa das uvas continua a ser o mesmo, mas a qualidade do vinho não cessa de melhorar.
Além das uvas, a Quinta do Vesúvio produz igualmente amêndoas, mel, azeite e laranjas. As vinhas velhas produzem menos uvas do que as vinhas novas, mas o seu sabor e intensidade são muito maiores. Este facto contribui para a baixa produção por vinha na Quinta do Vesúvio, que totaliza cerca de 1.000 gramas por vinha. No entanto, devido à dimensão da propriedade, a produção anual é, aproximadamente, de 800 pipas anuais (1 pipa = 550 litros). Todas as uvas são vindimadas à mão.
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A pensar no futuro, foi recentemente concluída uma grande plantação de vinhas Touriga Nacional nas encostas elevadas da propriedade, que contribui para aumentar a área total de vinhas para 132 hectares. Embora a sua produção seja notoriamente baixa, as vinhas Touriga Nacional produzem uvas de grande intensidade e excelente qualidade e são ideais para produzir Vinhos do Porto complexos e exuberantes.
Actualmente, a Quinta do Vesúvio é deslumbrante! A impressionante casa da propriedade está rodeada por mais de 325 hectares de uma extraordinária e intricada topografia que se estende por 7 colinas de dimensões diferentes, caracterizadas por declives íngremes e vales ventosos. No seu ponto mais alto, a Quinta do Vesúvio eleva-se a 530 metros acima do nível do mar e, no seu ponto mais baixo, a 130 metros, com estes pontos a distarem apenas 1 km.
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