Provavelmente foram criados mais mitos e tradições em torno do que é beber e saborear Vinho do Porto do que sobre qualquer outro vinho, mas não deixe que isso o intimide – o Vinho do Porto é um vinho fantástico que é simples de servir e saborear.

Armazenar
O Vinho do Porto deve ser tratado como qualquer outro vinho fino. As garrafas devem ser armazenadas a uma temperatura razoavelmente constante e moderada e deitadas de modo a que a rolha não seque. Este método contribui igualmente para a formação do depósito. A maioria das garrafas de Porto Vintage possui uma marca branca pintada. Esta marca deve ser mantida voltada para cima. Se for necessário mover a garrafa, deve devolvê-la à mesma posição.

Decantar
O Porto Vintage desenvolve sedimentos naturais com o tempo, por isso é normalmente transferido para um decanter para ser servido, tendo o cuidado de o separar dos sedimentos. Decantar um Porto não é difícil. Requer apenas uma mão firme e uma boa visão. Deixe a garrafa em pé durante cerca de meia hora antes de retirar a rolha num movimento contínuo e lento; verta lentamente o vinho para um decanter passado por água. Quando as primeiras partículas de depósito começam a aparecer no gargalo da garrafa, interrompa a operação e elimine os sedimentos.

Servir
Não existe um momento incorrecto para um Porto, mas é especialmente agradável ao repousar ou para apreciar a companhia de amigos. O Vinho do Porto é delicioso servido com queijos ou nozes e complementa muitas sobremesas, especialmente chocolate.

Os Portos Vintage devem ser servidos a temperatura ligeiramente inferior à temperatura ambiente. O Vinho do Porto é frequentemente servido demasiado quente - 20 graus ou mais. Isto torna o vinho demasiado volátil e difícil de saborear. Deve ser servido a uma temperatura de cerca de 18°C.

O Porto Vintage é frequentemente serviço em copos totalmente inadequados. Este é um dos maiores vinhos do mundo; a sua cor, os seus aromas e sabores devem ser apreciados. Um copo de tamanho médio com a forma de túlipa é o ideal, para que o vinho possa ser levemente agitado e os aromas soberbos libertados.

Tradicionalmente, o decanter de Vinho do Porto deve circular no sentido dos ponteiros do relógio em torno da mesa, da direita para a esquerda. Existem diversas explicações para esta tradição, mas a mais aceite é muito prática. A maioria das pessoas são dextras e, para elas, é mais fácil passar o Vinho do Porto para a esquerda. O aspecto mais importante é certificar-se de que toda a gente tem um copo cheio.

O Nariz
Não subestime a importância e o puro prazer de simplesmente cheirar o seu Porto Vintage antes de cada pequeno trago. O nariz deste vinho magnífico é encantadoramente sedutor e complexo, sugerindo os sabores deliciosos que se seguem.

Uma grande garrafa de Porto é um tesouro para ser guardado – mas, acima de tudo, para ser apreciado. Partilhar uma garrafa de Porto com amigos em qualquer momento torna esse momento muito mais memorável.